Для выбора своего идеального свежеобжаренного зерна необходимо сначала понять, что это такое. Принято считать, что лучшее время для приготовления кофейных напитков — это период от нескольких дней до месяца после обжарки, так как есть риск того, что за более длительные промежутки времени свежеобжаренные кофейные зерна могут вбирать в себя лишнюю влагу, что в свою очередь влечет за собой потерю или изменение вкусовых качеств.
Виды обжарки кофейных зёрен
Обжарка — один из решающих моментов в пути от зерна к чашке, который влияет на вкус конечного напитка, в связи с этим стоит обратить внимание и способы обжарки при выборе зерна. Существует 3 основных степени обжарки, которые включают в себя несколько подвидов:
- Лёгкая или светлая обжарка, она характеризуется не ярковыраженым ароматом и вкусом с легкой кислинкой в послевкусии, содержит много кофеина, зерно имеет светло-коричневый оттенок.
- Средняя или золотистая обжарка. У напитков сваренных из свежеообжареных зерен данным типом обжарки среднее содержание кофеина, более выраженный и сбалансированный запах и вкус. Во вкусе можно отметить заметную кислинку и небольшое количество горечи. Зёрна — более тёмного коричневого цвета. Данный вид обжарки популярен среди жителей европейских стран.
- Сильная или темная обжарка. Свежеобжаренные зёрна имеют очень маленькое количество кофеина и ярковыраженный вкус пряностей, а также яркую горечь. Зерна — тёмно-коричневого цвета, и с блеском от эфирных масел, которые выделяются в процессе сильной обжарки.
Почему же лучше выбирать свежеобжаренный кофе?
Так как ранее уже было сказано, о том, что идеальным для приготовления кофе является свежеобжаренное зерно (период от 3-4 до месяца-двух с момента обжарки), после указанных сроков теряется вкус и аромат готовых напитков. На первый взгляд кажется, что лучше пить кофейный напиток сразу же после обжарки, но как не странно — это не так. В течении 3-4х дней после обжарки с зёрнами происходит необъяснимое «волшебство». Дело в том, что после обжарки выделяется много углекислого газа, из-за которого связь между сахарами и аминокислотами в зернах не прочные, в связи с этим зернам необходимо 2-4 дня. Для людей, ведущих здоровый образ жизни, критерий качества очень важен. Срок с момента обжарки зерна и является одним из ключевых показателей качества зерна.
Кофе свежей обжарки имеет очень много положительных качеств:
- Разнообразие вкусовых качеств. Вкус очень насыщенный и объемный.
- Натуральность. На данном этапе обработки кофе не применяются химические вещества, красители и различные добавки.
- Насыщенность аромата. После процесса обжарки кофе приобретает невероятный спектр ароматов.
- Плюсы для жизнедеятельности человека. Кофе свежей обжарки имеет в своем составе огромное количество полезных веществ, антиоксидантов, благодаря которым есть возможность предотвращения болезней сердца и сосудов, стабилизация процессов иммунитета, помогают бороться со стрессом. Кофе — бодрящий напиток, который помогает привести организм в рабочий режим и получить заряд энергии и бодрости.
На нашем сайте представлено только качественное кофе в зернах свежей обжарки.
Купить свежеобжаренный кофе в Украине
Мы с пониманием относимся к тому, что вкус напитка — это главная характеристика, поэтому на полках нашего магазина представлены лучшие позиции кофе свежей обжарки, наши менеджеры смогут помочь выбрать и купить свежеобжаренный кофе. Наши сотрудники внимательно отслеживают сроки с момента обжарки зерна, для сохранения всех особенностей. В таких городах Украины, как Киев и Харьков, работает курьерская доставка.
