Зеленый кофе Arabika India Monsooned Malabar

Arabika India Monsooned Malabar

муссон
Arabika India Monsooned Malabar

Страна: Индия

Регион: Штат Карнатака

Ферма: Разные поместья в Чикмагалуре

Высота произростания: 1000 до 1800 метров над уровнем моря

Тип почвы: Латеритная почва

Средняя температура: От 20 до 35 ° C

Влажность: От 65 до 100%

1 кг

Цена:

349 грн.

На оптовую закупку от 60 кг., действует скидка до -33%! Скидку на данный сорт уточняйте у менеджера.

Категория: .

Ботаника

Вид кофе: арабика

Сорт кофе: Кент, Кауфери, Тафарикела, Сан Рамон

Метод сбора урожая: ручной сбор

Время сбора урожая: С июня по сентябрь

Экспорт: С октября

Размер зерна: Screen 18/19

Обработка: Естественная и муссонная

Размер мешка: 50 кг

Описание:

Arabika India Monsooned Malabar- Многие века кофе из Индии доставлялся в Европу по морю. Несколько месяцев, проведенные в плавании, в условиях повышенной влажности, придавали ему особый, ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Полностью исчезала кислотность, зерно увеличивалось в размере, меняло цвет на золотистый, становилось сладковатым. Спустя столетия условия транспортировки изменились и появился особый способ обработки зерен, воссоздающий тот самый неповторимый вкус кофе Индия Монсунд Малабар. Собранные, очищенные и подготовленные зерна размещаются на морском берегу, под специальными навесами. Это происходит в мае-июне, в период сильных муссонных ветров. Толщина слоя кофе не превышает пары десятков сантиметров. Зерна выдерживаются на муссонном ветру в течение 5 дней, затем кофе пакуют в мешки и снова выкладывают под воздействие ветров. Мешки переворачивают и проветривают до тех пор, пока зерна не приобретают характерный желтоватый оттенок. Меняется не только окраска, но и вкус. Он становится глубоким, обретает богатый букет, с яркими нотами горького шоколада и сладким, плотным основным телом, обогащенным акцентами фруктов и карамелизированного сахара. Послевкусие раскрывается фруктовой кислинкой и сладким карамельным шлейфом. Аромат с оттенками шоколада, специй, карамели.